Durante nuestra visita por tierras balinesas, cerca de Ubud tuvimos la oportunidad de probar el Kopi Luwak, el café más caro del mundo, en la plantación de café “Bali Pulina”, que además tiene unas excelentes vistas a unas terrazas de arroz y es de acceso gratuito.
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El Kopi Luwak es un tipo de café que se obtiene de los granos que se encuentran en los excrementos del Luwak, una civeta que parece una mezcla de gato y hurón (por decirlo de alguna forma) que habita en las plantaciones de café en las islas de Indonesia y que se alimenta de las frutas rojas de café.
Básicamente, los recolectores rebuscan entre los excrementos los granos de café semi digeridos. Estos son lavados y tostados ligeramente, para no estropear los sabores que el grano a conseguido en el estomago del animal y así se consigue el preciado café Kopi Luwak. No entraremos en hablar a qué alma de cántaro, en su sano juicio, le dio por rebuscar entre las heces de un mamífero asiático para tostar los granos obtenidos. Pero aquí está y además es muy apreciado.
Cuando llegamos, nos recibió un guía muy amable que nos explicó como se consigue el Kopi Luwak y nos mostró a las pobres civetas que tenían enjauladas.
También nos explicó como trabajan con los granos de café adquiridos de sus heces, tras lavarlos, molerlos y tostarlos.
Y finalmente nos ofreció una cata de diferentes sabores de café de forma gratuita. Café con chocolate, café de vainilla, café picante… Si además querías probar el Café Kopi Luwak, una tacita salía por 50.000 IDR (unos 3,5€), así que ya que estábamos nos pedimos una 😉
El café estaba bueno, en realidad mucho mejor de lo que esperaba y me pareció un poco más suave que el café normal, aunque no tan bueno para pagar su elevado precio que deriva de su peculiaridad y de la poca cantidad que se produce al año.
Al final terminamos la visita admirando las magníficas vistas y pasando por su tienda donde no pude resistirme a comprar el café con vainilla que me enamoró de la cata 😀
Una experiencia de la que guardo un bueno recuerdo, pues no todos los días se tiene la oportunidad de probar “el café más caro del mundo” XD
